គំនិត
បញ្ជរ គឺជាឆាកល្ខោន
Yuzu Omakase គឺជាបញ្ជរ ៣០ កៅអី នៅបឹងកេងកង — វគ្គប្រាំមួយ សង់លើបច្ចេកទេសជប៉ុនបុរាណ ហើយបញ្ចប់ដោយការស្រមើស្រមៃទំនើប៖ អាសូតរាវ ផ្សែងឈើអូក caviar និងមាស។
01
រដូវកាល
ម៉ឺនុយផ្លាស់ប្តូរតាមត្រីប្រចាំថ្ងៃ។ Uni ហោះមកពីហុកកៃដូ — Bafun, Ensui, Murasaki — ជាមួយ wagyu A5 ទ្រុហ្វខ្មៅ caviar Beluga និង yuzu ស្រស់។ រដូវកាលជាអ្នកសរសេរបញ្ជីចុងក្រោយរៀងរាល់ព្រឹក។
02
បច្ចេកទេស
ស្នាដៃកាំបិតបុរាណមកមុនគេ។ បន្ទាប់មកជាសំនៀងទំនើប — អាសូតរាវ ផ្សែងអូកក្រោមកែវ caviar ជាបន្តបន្ទាប់ ស្លឹកមាសមួយសន្លឹក។ ការសម្តែងទាំងអស់ សុទ្ធតែបម្រើរសជាតិនៅក្នុងចាន។
03
បញ្ជរ
បញ្ជរតែមួយ កៅអី ៣០ ស្លាបពីរ ស្លាបនីមួយៗ ១៥ កៅអី។ គ្មានអ្វីឆ្លងកាត់ទ្វារផ្ទះបាយទេ — វគ្គនីមួយៗបញ្ចប់នៅចំពោះមុខលោកអ្នក ត្រូវសីតុណ្ហភាព ត្រូវពេលវេលា។
04
ចុងភៅ
មេចុងភៅ Suthat Nantharat ដឹកនាំបញ្ជរ។ «ចាននីមួយៗ ជាការរួមបញ្ចូលបច្ចេកទេសបុរាណ និងការស្រមើស្រមៃទំនើប។» លោកអ្នកនឹងឃើញឃ្លានេះក្លាយជាការពិត វគ្គបន្ទាប់វគ្គ។
“Yuzu មានវត្តមានដើម្បីធ្វើបដិវត្តន៍ omakase ជាមួយសិល្បៈទំនើប។ ពីរពេលក្នុងមួយថ្ងៃ វគ្គប្រាំមួយ បញ្ជរតែមួយ — និងជំនឿថា រដូវកាលសមនឹងទទួលបានទាំងការគោរព ទាំងការច្នៃឡើងវិញ។”
Yuzu Omakase Cambodia · ゆずお任せ